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Creme de Brócolis (Japonês ou Ramoso) Orgânico

Creme de Brócolis (Japonês ou Ramoso) Orgânico

Nowmastê

Dica dos amigos da Leve BEM – delivery de orgânicos

sopa-de-brocolis-710x578Brócolis orgânico é bom de vários jeitos, mas quando esfria já dá vontade de transformar ele em sopa! Antes de passar a receita, vale lembrar os benefícios. É rico em minerais, como cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e composto por diversas vitaminas, como A, C, B1, B2, B6, K. Com tudo isso, ainda tem pouquíssimas calorias (100 gramas possuem aproximadamente 36 kcal). Também é rico em fibras e ajuda no processo de desintoxicação do organismo.

Nós adaptamos uma receita (e usamos a foto) que vimos no site da Lucila Diniz, para ficar mais nutritiva e natural.

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de manteiga ghee ou azeite
. 1 cebola média picada
. 1 talo de alho poró picado
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (chá) de tomilho ou salsinha picada
. 8 xícaras (chá) de brócolis picados
. 2 xícaras (chá) de água
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes (caseiro, de preferência)
. ½ colher (chá) de sal
. Pimenta moída na hora a gosto

Modo de fazer

Aqueça a manteiga em fogo médio até que derreta.
Adicione a cebola e o alho poró.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, de 4 a 6 minutos.
Acrescente o alho e tomilho (ou salsa), continue cozinhando por cerca de 10 segundos.
Coloque o brócolis picado, adicione a água e o caldo de legumes e leve para ferver em fogo alto.
Reduza o fogo após a fervura e deixe cozinhar até que fique bem macio, cerca de 10 minutos. Reserve alguns floretes para decorar o prato.
Retire do fogo e, aos poucos, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Tempere com o sal e a pimenta e sirva em seguida.

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